1. اولا تغسل الكبدة ثم تصفي ثم توضع في طبق عميق ثم نقوم ببشر البصله ثم ناخذ ماء البصل فقط ويوضع علي الكبدة. 2. بعد ذلك نضع الملح والفلفل الاسود بنسبة مناسبة حسب الرغبة ثم نضع الكبدة في الثلاجة لمدة ساعة علي الاقل حتي تتبل. 3. بعد ذلك نضع مقلاه علي النار وبها مقدار مناسب من الزيت ثم نضع شرائح الكبدة في البيض المخفوق ونضع رشة ملح وفلفل اسود. 4. بعد ذلك نضع شرائح الكبدة بعد البيض في البقسماط ثم نضع الكبدة في الزيت وتحمر حتي تنضج من الجهتين مع التقليب. 5. بعد ذلك نضع الكبدة في طبق التقديم وتقدم مع الطحينة والعيش وبالف هنا وشفا.
