طريقة عمل الكنافة النابلسية
لتحضير الكنافة النابلسية عدة خطوات وفيما يلي التفاصيل:
أولا تحضير القطر:
- أحضري وعاء عميق وضعي به الماء والسكر على النار واتركي الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي عصير الليمون إلى خليط الماء والسكر، واتركي الخليط حتى يتكاثف وتقل كميته، ثم ارفعيه من على النار.
- أضيفي رشة الفانيليا وقلبي الخليط واتركيه لحين تحضير الكنافة.
ثانيا تحضير الكنافة:
- في البداية قومي بتفتيت عجينة الكنافة إلى ان تصبح ناعمة تماما.
- انقعي الجبن العكاوي في الماء بغرض التخلص من الملح، وكرري تلك الخطوة للتخلص من مذاقها المالح تماما.
- ضعي الزبدة على النار في وعاء مناسب، واتركيها لحين الذوبان، ثم أضيفي لها الزعفران وارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
- أحضري صينية الفرن، ووزعي بها الكنافة الناعمة بعد فرمها وذلك بعد إضافة الزبدة لها وخلطها معها.
- اضغطي على طبقة الكنافة جيدا حتى تتماسك في الصينية.
- افردي طبقة الجبن العكاوي أعلى طبقة الكنافة، وبعدها ضعي طبقة أخرى من الكنافة، ثم اضغطي جيدا حتى تتماسك تماما.
- أدخلي الصينية في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تسيل الجبن وتنضج لمدة تستغرق ربع ساعة.
- أخرجي الكنافة من الفرن، واسكبي القطر على سطحها، ثم زيني الوجه بالفستق المجروش، لتصبح الكنافة النابلسية جاهزة للتقديم.
