طريقة عمل دجاج كانتون
المكونات
- 500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام.
- ثمرة من الجزر مقطعة شرائح.
- ثمرة من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبهار الدجاج.
- 4 ملاعق من الكاتشب.
- 4 ملاعق من صلصة الصويا.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل والسكر.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف كوب دقيق.
خطوات التحضير
نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الطحين والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ومسحوق الفلفل الحار ونخلط جيدا. توضع قطع الدجاج في خليط الدقيق والبهارات وتغطى جميع الجوانب. نضع مقلاة من زيت القلي على النار ، وعندما تسخن ، نضع قطع الدجاج فيها ، ثم نسخنها على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج. نأخذ قدر ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضعه على الموقد. يُضاف البصل والجزر والفلفل والزنجبيل وتقلب المكونات جيدًا. بعد طهي الخضار ، أضيفي قطع الدجاج المقلي جوانجزو ، ثم أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل. ذوبي ملعقة كبيرة من النشا في الماء وضعيها على الخضار وقلبي حتى تتكاثف. قدمي أرز الدجاج والخضروات مع الأرز الأبيض أو الأرز المطهو على البخار.
طريقة عمل دجاج كانتون بدون قلي
المكونات
- 300 غرام من صدور الدجاج المقطع.
- فلفل ألوان.
- شرائح الجزر.
- شرائح البصل.
- ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
- ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات التحضير
نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة. نضع شرائح البصل في القدر ونقلب حتى تذبل ثم نضيف الجزر والفلفل. نترك الخضار لبعض الوقت ثم نضيف قطع الدجاج. نضيف البهارات إلى مسحوق البصل ومسحوق الثوم ومرق الدجاج والفلفل الأسود. نضيف الثوم المفروم ثم نضيف صلصة الطماطم وصلصة الصويا والسكر. قلبي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الماء ، وحركي المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم قدم الأرز مع دجاج جوانجزو.
