فوائد شوربة الخضار
لا شك أن لشوربة الخضار الكثير من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى، وذلك لأنها تعتمد كليا على الخضراوات في مكوناتها، ومن هذه الفوائد:
- تحتوي شوربة الخضار على الخضراوات والتي بدورها تعمل على تخفيف أعراض القولون العصبي وهذا بسبب أن الخضراوات غنية بالألياف الغذائية.
- تساعد في التخلص من الإمساك، بالاضافة إلى أنها تقي من الإصابة بمرض الرتوج.
- لها أهمية كبيرة في التخلص من الدهون والوزن الزائد.
- يعزز تناول الخضراوات الحفاظ على صحة العينين وتقليل التعرض لمرض المياه البيضاء والتنكسي البقعي.
- تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السكتات الدماغية.
- يقلل تناول الخضراوات من أعراض ارتفاع ضغط الدم.
- كذلك يقي من الإصابة بمرض السكري خاصة النوع الثاني منه.
وبعد التعرف على بعض فوائد شوربة الخضار، نتعرف على بعض طريقة عمل شوربة خضار بسيطة.
1- طريقة عمل شوربة خضار 2021
المكونات:
- عدد ثلاثة حبات من البطاطس.
- عدد حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- كمية نصف كيلو جرام من البازلاء.
- كمية نصف كيلو جرام من الكوسة.
- كمية أقل من نصف كيلو جرام من الجزر.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- كمية لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل كل الخضراوات جيدا بالماء قبل الاستخدام.
- ثم نقوم بتقطيع الطماطم والجزر والبطاطس والكوسة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر إناء عميق ونضعه على النار ونضبط على درجة الحرارة المرتفعة.
- نضع كل من الماء والفلفل الأسود والملح في الإناء.
- نترك الماء حتى تغلي ثم نضع كل مكعبات الخضراوات في الماء.
- نترك الشوربة على درجات الحرارة المرتفعة لمدة خمسة دقائق.
- من ثم نقوم بتهدئة النار ونترك الشوربة على النار حتى تنضج كل المكونات بشكل جيد.
- نرفع الشوربة من على النار عندما تنضج، ونقدمها ساخنة أو دافئة على حسب الرغبة مع الليمون.
2- طريقة عمل شوربة خضار 2021
المكونات:
- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدد ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- عدد ربع ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود.
- عدد 2 مكعب من مرقة الدجاج.
- عدد نصف كوب شعرية.
- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
- عدد حبة واحدة متوسطة من البصل.
- عدد ثلاثة حبات من البطاطس.
- عدد ثلاثة حبات من الطماطم.
- عدد حبتان من الباذنجان.
- عدد ثمرتان من الفلفل الحلو.
- عدد ثمرة كبيرة من الجزر.
- عدد حبتان من الكوسة.
طريقة التحضير:
- في البداية نغسل جميع الخضراوات جيدا.
- ثم نقوم بتقطيع كلا من الطماطم، البطاطس، الفلفل الحلو، البصل، الكوسة، الجزر على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع الباذنجان ونقوم بقليه، ثم نضعه جانبا.
- نغلي الماء في إناء عميق.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيه الثوم والبصل مع كمية قليلة من الزيت، ونقوم بتقليبهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كل مكعبات الخضراوات التي قمنا بتقطيعها ونخلطهم ببعضهم جيدا.
- نضيف على الخليط مكعبات مرقة الدجاج والفلفل الأسود والكمون، ثم نضيف البهارات وصلصة الطماطم.
- نضيف هذه المكونات على الماء المغلي، ونتركهم في الغليان لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإضافة الطماطم والباذنجان والشعرية والشوفان على الخليط، نقوم بالتقليب الجيد ونتركهم كذلك على النار لمدة عشرة دقائق حتى تنضج المكونات، ثم نرفعهم من على النار، ونقدم شوربة الخضار طازجة.
3- طريقة عمل شوربة خضار بسيطة وحارة
المكونات:
- كمية سبعمئة وخمسون جراما من القرع، نقوم بتقشيرهم ونخليهم من البذور، ثم نقطعهم على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- كمية مئة جرام من الجبنة الفيتا.
- عدد علبتان من الحمص.
- عدد خمسة حبات من الطماطم متوسطة الحجم، ونقطعها على شكل قطع كبيرة الحجم.
- عدد ثلاثة حبات من البطاطس، نقوم بتقشيرها وتقطيعها قطع متوسطة الحجم.
- عدد حبتان صغيرتان من البصل، ونقطعهما قطع صغيرة الحجم.
- عدد حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل ونقطعها نصفين وجوانح رقيقة.
- عدد حبتان من الكوسة، ونقطعها قطع صغيرة وناعمة.
- عدد أربعة ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من الشطة الحارة المطحونة.
- عدد ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحلوة.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من القرفة المطحونة.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- عدد ثلاثة عيدان من الكرات، ونقطعهم إلى أجزاء صغيرة ناعمة.
- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عدد ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نحضر كمية مناسبة من الماء في إناء عميق ونغليها على النار.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها زيت الزيتون ونقوم بتسخينهم على الموقد على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بإضافة كلا من مكعبات القرع والبصل والبطاطس، ونضيف الكرات والثوم.
- نحمر هذه المكونات حتى تصبح لينة، ثم نضيف عليها قطع الطماطم والبهارات والشطة الحارة، ونقلب هذا الخليط مع بعضه جيدا.
- نضع هذه المكونات في الماء المغلي ونقلبها، ثم نتركها على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة كاملة.
- نرفع الخليط من على النار، نتركه يبرد قليلا ثم نهرسه في الخلاط.
- نضيف الحمص ونقلبه جيدا مع المكونات.
- نضع المكونات على النار مجددا، ونضيف إليها الكوسة ونطهيهم لمدة ثلث ساعة.
- نقوم بتحمير البصلة المقطعة إلى جوانح حتى تصبح مقرمشة.
- نضع البصل المقرمش على سطح الشوربة، ونقدم الشوربة مع الخبز المحمص.
